500g spaghetti
1 kg vongolemusslor
1 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1.5 dl vatten

TOMATSÅS:

6-8 körsbärstomater
2 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 st chili, torkad
0.5 dl hackad persilja
3 msk persilja för att strö över portionerna


Borsta och skölj musslorna rena under rinnande kallt vatten.
Täck botten av en kastrull med olivolja och vatten.
Tillsätt vitlök och låt vattnet koka upp.
Lägg försiktigt i musslorna. Sjud på svag värme under lock tills musslorna öppnar sig, ca 5 min.
Ta musslorna ur kastrullen med en hålslev. Kasta musslor som inte öppnat sig.
Sila av och spar spadet.
Ta musslorna ur sitt skal men spara några, för att toppa portionerna med vid servering. Ställ åt sidan.
Dela tomaterna och gröp ur kärnorna, skär dem i små bitar.
Värm olivolja i en kastrull/stor stekpanna, lägg i vitlök och den hela chilin. Låt fräsa tills vitlöken börjar ta färg.
Ta upp chilin och kasta den (om man önskar en hetare sås kan chilin koka med tomatsåsen i ytterligare några minuter).
Tillsätt tomatbitarna och lite av musselspadet och låt koka på medelhög värme i 10 minuter. Späd kontinuerligt med musselspad, men låt inte såsen bli för tunn.
Lägg ner musslorna och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Ta upp vitlöken som kastas.
Lägg på ett lock och ställ åt sidan.
Koka under tiden pastan i saltat vatten tills ett par minuter återstår av koktiden. Låt den rinna av.
Häll pastan i kastrullen/stekpannan med tomatsås och musslor. Låt spaghettin koka i såsen i någon minut, tills den är ?al dente?.
Blanda noga, smaka av och salta eventuellt. Det är viktigt med rätt sälta på den här maträtten.
Lägg upp pastan på fat och toppa med musslor i skal. Strö över lite persilja.


Receptet är från Prima Paolo

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Tycker inte att bloggplatsen uppfyller mina önska mål och flera gånger mailat för att få hjälp men inget svar så nu byter jag bloggplats. www.emmyhedman.wordpress.com ...

    Barnens favvo   Fläskfärslimpa med persilja och citronså Ingredienser 600 g potatis  2 morötter 2 vitlöksklyftor  1 msk olja  salt och peppar Färslimpa 1 dl vatten  1/2 dl ströbröd  1 msk persilja 500 g fläskfärs  1/...

Så då har har jag jobbat min första arbetsdag sen den 23 dec. Var faktiskt rätt skönt. Men Linn har flera nätter kommit in och legat och snurrat i våran säng. Jag är inte van att ha barn i sängen så sover sjukt dåligt. Plus att jag har haft världens ...

2 dl mjöl 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 1 msk bakpulver 1 ägg 2 msk socker 2 dl mjölk 2 msk smält smör Blanda alla torra ingredienser. Gör en grop häll sen ner allt annat och börja blanda. Rör ihop till en jämn smet. Stek på medel värme. ...

Idag var en dag i min smak. Startade dagen med american pancakes. Hade ställt kl på 9 men ändå satte vi inte oss och åt förrän kvart i elva. Helt galet fattar inte hur allt kan ta sån tid. Kan folk inte bara gå upp men nä.. Vi kom upp sen skul...